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Posted by たまりば運営事務局 at

2017年07月11日

麹と糀は違うの?

「本当の食卓力」の学びは味噌づくりから始まりました
まずは味噌の原料の1つ こうじ の話

麹と糀 漢字が2つあるって知ってました?

字をよ~く見ると 麦と米?は想像できますよね^^ 「麹」は中国から伝わった漢字で、菊の花のような香り 「糀」は日本で作られた国字で米に花が咲いた様子を表し、米糀のみを示します。
なのでこうじ全般を表すのには麹を用いるそうです。
私は日本で作られた漢字があるということも知らなかったので、それだけでも勉強になるなぁ~と、思ったのですが とんでもない!!

もっともっと深い話があったんです

米糀
  
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タグ :味噌発酵



  • Posted by ほし未有希 at 10:00Comments(0)食卓力

    2017年07月10日

    自分の体は自分が食べた物でできている

    母の認知症が進んできた時に不安を感じたのは、母への対応はもちろんですが 自分が認知症にならないためにはどうしたらいい? でした・・・

    「自分の体は自分が食べた物でできている」この言葉が閃き食の見直しをしました。でも、見様見真似の適当な見直しだったので、いい結果がでるはずもなく膝が痛くなり、朝起きてしばらくベッドの上に座り膝をマッサージをしてからでないと、階段を下りるのもおぼつかない状態になってしまったんです!

    母が変形性膝関節症を患っているので、それはそれは不安になりました。そんな時「本当の食卓力」を提唱する方とご縁があり、本物を勉強することができました!和食ならなんでもいいということはなく、たとえば・・・
    お味噌材料
      
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    タグ :味噌汁



  • Posted by ほし未有希 at 10:00Comments(0)食卓力

    2017年07月09日

    認知症の母を在宅介護しています

    自分で言ったことを5秒後には忘れてしまう認知症の母が、一昨年から飾り始めた食卓の花を切らしてしまった時
    「あら、花はどうしたの?」 と、言ったのにはビックリ!w(°□°)w
    新しい記憶でも関心があるもののことは、ちゃんとインプットされてるんですね~♪ お花パワーもあるのでしょうか^^


    認知症
      
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    タグ :介護認知症



  • Posted by ほし未有希 at 10:00Comments(0)出来事

    2017年07月09日

    簡単味噌づくりイベントのお知らせ

    食の見直し第一歩 安心安全自分のお味噌つくりませんか~
    40分でできちゃう 超簡単お味噌づくり講座

    8月は「キレイな日本人プロジェクト全国一斉味噌づくり」です。
    ちょこっと試食もありま~すd(゚▽ ゚ )

    味噌づくり

      <日 時>8月24日(木) 13:30~15:30 (開場13:15)
      <会 場> 西多摩新聞社(福生市本町33番地)
      <参加費>3,000円
    出来上がり850gのお味噌をお持ち帰りいただきます

      お申し込みは こちらから  
      またはメールでお問い合わせください  kireievent@gmail.com
    講座申込み    

    タグ :味噌づくり



  • Posted by ほし未有希 at 08:00Comments(0)イベント